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京国投:连锁餐饮排班表怎样制定?

南京京国投管理有限公司 一个品牌餐饮连锁店营运绩效是否优良,除了门店经理的营运管理经验和水平外,更重要的一点就是进行科学合理的排班,而排班则需要依据门店的营业时间、营业业态特点来制定。如:酒店式中

2017-03-30
京国投:关于包厢某些餐具的丢失和损坏问题

南京京国投管理有限公司 来到酒店工作这一段时间,最烦人最讨厌的一个问题就是每餐前对于包厢固定餐具的盘查。尤其当换一个包厢的时候,就会有人反映“我的杯子少一个'、“我的银器少一个”等等。不但服务员烦

2017-03-30
京国投:净雅班前会内容

南京京国投管理有限公司 班前会如何开?净雅班前会23分钟涉及8项内容: 1.每日一学(时间:5分钟) 内容:一段有寓意的话,国家时政时事,或经济学常识或者生活小常识,或 5 分钟演讲(

2017-03-30
京国投:餐厅一线管理中存在的问题

南京京国投管理有限公司 餐厅一线管理中存在的问题: 一、当出现突发问题时,不是先解决问题,而去先追究责任 无论哪一级的管理人员,置身餐厅服务一线,发现了餐厅服务中存在的问题,都应及时纠正,

2017-03-30
京国投:餐饮部工作沟通与协作

南京京国投管理有限公司 餐饮部工作沟通与协作 (一)部门内部沟通与协作 1、 餐厅与厨房 (1)餐厅经理应与厨师长核对按备忘录要求的前、后台准备工作是否一 致。 (2)宴会时,餐

2017-03-30
京国投:餐饮企业培养优秀人才方法

南京京国投管理有限公司 核心提示:餐饮业作为劳动密集型的行业,人才成为企业管理中很大的成本支出,企业对于餐饮管理人才的需求和要求迫切,人才逐渐成为关乎餐饮企业长期生存、持续发展的重要因素。 病

2017-03-30
京国投:提升餐厅员工积极性三妙招

南京京国投管理有限公司 许多餐饮企业管理者都在感叹:“现在的员工太难管了,没有责任心,工作没有激情,缺乏自觉性。用了很多方法就是难以激发员工的干劲!这可怎么办呢?” 但是,有的企业却摸索出一套行

2017-03-30
京国投:自助餐管理

南京京国投管理有限公司 餐厅的前厅经理在某种程度上充当着企业管理者的形象担当,因此一举一动都有可能会被贴上餐厅老总的行为标签,因此要对于如何进行前厅应酬有一定的了解。自助餐管理 一、管理 (一

2017-03-30
京国投:餐饮管理八管八常

南京京国投管理有限公司 餐厅的前厅经理在某种程度上充当着企业管理者的形象担当,因此一举一动都有可能会被贴上餐厅老总的行为标签,因此要对于如何进行前厅应酬有一定的了解。饭店管理是为了实现经营活动的目

2017-03-30
京国投:餐厅经理的工作流程

南京京国投管理有限公司 餐厅经理的工作流程 8:30参加晨会 9:30参加员工点名,安排布置当天的工作。 9:50—11:00协调与其它部门之间的事项,完成总经理指定的工作任务,根据订台

2017-03-30
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