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京国投:做一个有执行力的基层主管

  基层主管直接带兵作战,如果执行力不到位,就会直接导致公司战略目标的实施不力。闭环管理的方法,可以使基层主管通过传、承、授三方面的教练作用,从目标管理、时间管理、有效沟通、问题处理等方面,提高执行

2017-04-16
京国投:餐厅与厨房沟通存在的问题

南京京国投管理有限公司 餐厅与厨房是不可分割的两个环节,它们是前台和后台的关系。客人在餐厅进餐上发生的情况,如菜咸、菜淡、不新鲜、菜价贵、汤饭要求回烧等,都要厨房进行及时的密切配合,协调一致,否

2017-04-15
京国投:餐饮上座率、开台率、翻台率计算公式

南京京国投管理有限公司 上座率=来店人数÷总餐位数×100% 月平均上座率=月来店人数÷(总餐位数×2餐×30日)×100% 开台数=餐桌使用次数 开台率=餐桌使用次数÷总台位数×100% 月平

2017-04-15
京国投:餐饮职业经理人最常犯的七种错误

南京京国投管理有限公司 如果把酒店比作一艘大船,餐饮经理人就是这艘大船的船长。虽然有着丰富的阅历和经验,但是也不能保证每次“船”都按时到达。俗话说:“人无完人”,经理人也会犯错。下面总结了七种经

2017-04-15
京国投:如何提高酒店餐饮的营业收入

南京京国投管理有限公司 当高投入低回报已经成为大多数星级酒店的共同特征,谈到酒店餐饮时,我们看见有许多理由导致其利润(profit)没有我们预期的满意,其中最大的困境是部门的营业收入(revenu

2017-04-15
京国投:餐饮职业经理人最常犯的七种错误

南京京国投管理有限公司 如果把酒店比作一艘大船,餐饮经理人就是这艘大船的船长。虽然有着丰富的阅历和经验,但是也不能保证每次“船”都按时到达。俗话说:“人无完人”,经理人也会犯错。下面总结了七种经

2017-04-15
京国投:餐饮上座率、开台率、翻台率计算公式

南京京国投管理有限公司 上座率=来店人数÷总餐位数×100% 月平均上座率=月来店人数÷(总餐位数×2餐×30日)×100% 开台数=餐桌使用次数 开台率=餐桌使用次数÷总台位数×100% 月平

2017-04-15
京国投:餐厅与厨房沟通存在的问题

南京京国投管理有限公司 餐厅与厨房是不可分割的两个环节,它们是前台和后台的关系。客人在餐厅进餐上发生的情况,如菜咸、菜淡、不新鲜、菜价贵、汤饭要求回烧等,都要厨房进行及时的密切配合,协调一致,否

2017-04-15
京国投:餐厅厨房与楼面协调性的思考

南京京国投管理有限公司 做为一个餐厅的管理者,必须了解所有的管理活动都是由计划、组织、指挥、协调和控制这五个要素组成,而餐厅是由厨房和楼面这两大环节组成,如何有效的把它们有机的结合起来,确保餐厅

2017-04-15
京国投:利用奖罚制度调动员工的积极性

南京京国投管理有限公司 一个人做的工作,绝不要安排两个人去做,真正做到合理用人。对每人的工作量和工作时间都详细核算。服务时要做到给第一台客人换空的酒瓶,想着给第二台客人换烟缸,眼睛还要看着其它几

2017-04-15
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