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京国投:你知道什么是餐饮八常管理吗?
来源:www.jingguotou.com 点击数:1348次 更新时间:2017/6/11 16:21:50

一、什么是八管八常法

 

1、定义:整理、整顿、清扫、安全、维护、自律、节约、进步。

 

2、适应区域:环境、卫生、员工、服务、菜品、成本、宾客、营销。

 

3、做法:用心听、用心学,积极参与。

 

4、效果:专治脏、乱、差、浪费、落后、修养低下等病。消除各种问题及隐患,对诸多“疑难杂症”均能起奇效。有病治病,无病强身。

 

5、适用范围:企业的生产场所、经营场所,宿舍、仓库、办公室、服务区等。

 

酒店经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说,环境因素、服务因素、宣传因素、反馈因素、管理因素等因素对酒店的经营起着非常重要的作用。

 

二、八管管理法

 

餐饮业是服务性的行业,服务这个主体就是酒店的生命线。其质量的优劣反映出一家酒店管理水平的高低。管理是一种群体文化,只有充分调动员工积极参与管理,增强凝聚力,才会达到“好的管理”境界。管理主题包括以下方面。

(一)环境管理:

 

(二)卫生管理

 

(三)员工管理:

(四)服务管理:

 

(五)菜品管理:

 

(六)成本管理:

 

(七)宾客管理:

 

(八)发展管理:

 

八常管理法

八常法是用来维持酒店品质环境的一种有效技术,是一种能协助餐饮企业建立持续改善经营现状及良好品质环境的技术,是一种低成本管理方法;能有效帮助企业资源增值、开源节流,更能改善餐饮企业产品及服务的安全、卫生、品质、效率、形象,竞争力及市场拓展力;不单可改善工作环境,更可改善人的思考过程、令人养成良好的习惯及自律性。

 

(一)日常用品常整理

 

(二)经营秩序常整顿

 

(三)营业环境常清洁

  

(四)经营设施常维护

 

(五)营运设备常安全 

 

(六)经营成本常节约

 

(七)企业员工常自律

 

(八)规范学习常进步

 

关于京国投

南京京国投餐饮管理有限公司是一家以餐饮品牌连锁投资为主的创业投资管理有限公司。公司在业界打拼多年,积累了丰富的经验和雄厚的资金成本,以这些为基础,公司业务涉及到餐饮行业的各个方面:餐饮开发、餐饮培训、餐饮直营、餐饮营运等业务领域,公司在这些方面拥有自己的管理技能和技术,拥有一套完善的品牌运营管理系统,公司在为客户提供服务方面也做到了贴心、用心,在餐饮领域有了一定的成绩,南京京国投餐饮管理有限公司不断的发展,形成自己的模式。

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公司官网:www.jingguotou.com 微信公众号:金木槿炒酸奶卷

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