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京国投:菜系不是企业品牌
来源:www.jingguotou.com 点击数:1174次 更新时间:2017/5/24 9:26:48

金木槿炒酸奶百里留香系列 www.jingguotou.com

“本味湘菜、经典粤菜、地道川菜…”这应该是餐饮最常见的定位。
八大菜系只是概念,每个菜系是由许多地方菜组成。
湘菜是由“浏阳蒸菜、常德钵子菜、衡东土菜、长沙小炒”等组成。
粤菜是由“潮汕菜、广州菜、东江菜”等组成。
在规划品牌战略,切勿用菜系来给品牌定位,而品牌定位可以从三个方面思考:
1、细分品类,在菜系中找出一个切入点形成消费认知。
例如:洞庭土菜馆、爷爷的土钵菜、客语客家菜等。
2、聚焦产品,以点带面,通过产品联想记住品类。
例如:阿五美食.黄河大鲤鱼,72街.红烧排骨饭,德克士.脆皮炸鸡等。
3、情感价值,挖掘品牌情感文化,营造品牌情绪共鸣点。
例如:必胜客.欢乐餐厅、星巴克.第三生活空间。
消费者认知大于事实
1、认知源于有意识塑造和调研。
如果一个品牌已经在市场上建立了个非常好的认知,就是一个具有年轻潮流创新的企业,我们应该把这个认知更加扩大、完善;
多品牌化战略应该围绕这个聚焦点来展开,公司的整体传播形象也要在这个点展开,有机会成为中国最懂年轻人市场的餐饮企业。”。
当我们的品牌呈现到市面上的时候,消费者通过消费体验,其实内心会产生一个基础的认知和判断,很多我们企业认为很不错的地方恰恰是他们没兴趣点的,或许一些我们忽视的地方却成为他们在意的点。
2、认知就像贴标签,但这个标签是顾客认为的。
消费者心中是没有企业的,只有品牌感受,顾客通过一系列的消费体验来认识这个品牌,你认为你产品牛逼,他认为服务不错;你努力宣传环境、他却喜欢你的服务;你认为你是最有性价比的,他却认为好停车。
认知,某种意义来说就像“贴标签”,就如同我们身边每个亲友都会被我们贴上一个标签,这个标签是我认为的,或许这个人根本不是这样的,但不重要。
做品牌,不能自嗨,我一直不主张满足客户,但一定要了解客户,与他们常做线上线下沟通,真实的了解顾客给我贴了一个什么样的标签。
你有多牛逼不重要,对顾客有啥用才最重要,消费者心中没有企业,只有品牌,这个品牌可以是人,也可以是产品。

关于京国投 

南京京国投餐饮管理有限公司是一家以餐饮品牌连锁投资为主的创业投资管理有限公司。公司在业界打拼多年,积累了丰富的经验和雄厚的资金成本,以这些为基础,公司业务涉及到餐饮行业的各个方面:餐饮开发、餐饮培训、餐饮直营、餐饮营运等业务领域,公司在这些方面拥有自己的管理技能和技术,拥有一套完善的品牌运营管理系统,公司在为客户提供服务方面也做到了贴心、用心,在餐饮领域有了一定的成绩,南京京国投餐饮管理有限公司不断的发展,形成自己的模式。 

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公司官网:www.jingguotou.com 微信公众号:金木槿炒酸奶卷 

本文由南京京国投管理有限公司编辑。 

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