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京国投:餐饮市场风云变幻你看懂了吗?
来源:www.jingguotou.com 点击数:1524次 更新时间:2017/4/30 15:54:48

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如今,整个社会都已进入快时代,各行各业变化速度之快让人咋舌。作为竞争愈发激烈的餐饮行业,如果不能及时察觉到市场的种种变化,很可能就会瞬间被淘汰。作为一名合格专业的餐饮人,在经营之余,一定要学会眼观六路耳听八方,摸清餐饮市场的最新方向,随时调整自己的发展战略,才能被这个社会所接受。

下面,我们就来看看目前餐饮市场都有哪些改变?

1、年轻人的主场

21世纪新时代,这已经是年轻人的主场,追求个性的80、90,逐渐成为消费的主流。他们的消费能力远比想象中的强得多。但是这些年轻人却很难伺候。他们张扬、时尚,同时特别容易喜新厌旧,今天喜欢甜的,明天就可能喜欢咸的。所以,餐饮企业能否受到市场的欢迎,就看自己能不能迎合这些主流消费者的消费习惯和消费属性。

2、大众餐饮爆发

由于国家对于拉动内需的需求以及人们消费能力本身的提高,餐饮消费主体更多的集中在普通大众身上,在八项规定过后这一趋势更加明显。市场调查数据表明,更加贴近大众餐饮市场的小微企业活的要比大企业更好,大众餐饮的爆发是整个餐饮行业迎来新机遇的主要动力。

3、人人自媒体到来

微博、微信等自媒体的出现,让人人都有发言权,自媒体时代到来。餐饮企业信息由之前传统媒体的单方面告知传播变为互动式传播。人们不再只是接受企业传来的相关信息,消费者成为内容传播者和内容制造者,其中,意见领袖对其他消费者的影响比较大。所以,餐饮企业要放弃过去自己高高在上的姿态,懂得做好产品,讨好目标消费者,这样才有市场。

4、产品之外注重服务

以前人们对某个餐厅满不满意,主要看做的菜品好不好吃,而在,消费者们在关心产品之余,对餐厅服务的要求也越来越高了。这方面做得最好的就是大家都知道的海底捞了。但是服务不仅要更加贴心,还要更加多样化、个性化!

5、小店、大后台成为餐饮新模式

你的生意很好的时候房东往往会涨租金,所以越是面积大、效益好的餐厅对房租越是忧虑。所以,现在餐饮更加提倡小店面。而小店面、大后台往往需要互联网、中央厨房、供应链的强力支撑,这种业态进一步促进了餐饮产业链的发展。

6、连锁加盟扩展模式受欢迎

餐饮企业将品牌做大做强以后,就像通过扩张增加自己的市场版图,扩大收益,连锁加盟依旧是餐企最受欢迎的发展模式。但是连锁加盟市场鱼龙混杂,骗局很多,所以,在选择加盟品牌的时候,一定要擦亮双眼,做好前期考察准备,选择好餐企,好项目。

餐饮市场风云变幻,谁能跑在时代的最前面,谁就能掌握说话权。以上几点是近期餐饮市场的一些主要变化,餐饮人一定要看到这些变化,并及时迎合市场需求,修炼好自己的生存之道!

关于京国投

南京京国投餐饮管理有限公司是一家以餐饮品牌连锁投资为主的创业投资管理有限公司。公司在业界打拼多年,积累了丰富的经验和雄厚的资金成本,以这些为基础,公司业务涉及到餐饮行业的各个方面:餐饮开发、餐饮培训、餐饮直营、餐饮营运等业务领域,公司在这些方面拥有自己的管理技能和技术,拥有一套完善的品牌运营管理系统,公司在为客户提供服务方面也做到了贴心、用心,在餐饮领域有了一定的成绩,南京京国投餐饮管理有限公司不断的发展,形成自己的模式。

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公司官网:www.jingguotou.com 微信公众号:金木槿炒酸奶卷

本文由南京京国投管理有限公司编辑。

 

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