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京国投:小小炸**,两点改变,门店业绩提升了80%
来源:www.jingguotou.com 点击数:1423次 更新时间:2017/2/22 9:56:16

导读:

近年来,一部部爆火的韩剧不知俘获了多少迷妹的心。

说实在,小编实在是有些不理解,韩剧到底有什么好看的?

总结起来无非三点:车祸,癌症,治不好。

什么颜值爆表,长腿欧巴,美女等等,这些都不是我看韩剧的重点。

作为一名资深吃货来说,真正吸引宝宝看下去的只有:

韩国美食,为了看美食而追韩剧的宝宝们也是没sei了。

作为商家来说,怎能够放过这么一个赚钱的好机会。韩国烤肉,芝士排骨,炸鸡啤酒等等,这些打着韩国料理的餐厅遍地开花,同时不知道拯救了多少吃货饥渴的胃。

每次一说到吃,小编就有种停不下来的节奏,今天给大家分享的这个小故事就是关于的创业故事。

开店半年生意惨淡,员工都跑了

2014年,王晶晶还是一个大四的学生,在很多学生都开始出去实习的时候,她有了自己的创业想法。

当时韩剧来自星星的你正在热播,平时喜欢追韩剧的她,就想着以后自己开一家韩国料理小吃店。

暑假回家,和表姐谈及未来的就业方向,她把自己创业的想法说出来,表姐大学专业学的就是市场管理,对于她这种创业想法表示很支持。

在大四下半年时间里,晶晶几乎大部分时间都在关注韩国美食加盟项目,一边了解项目,一边学习跟表姐学习管理经验。

她总结:

像重庆这种城市,店铺面积15平米左右,房租一般是3000左右一个月,加上开店装修,物料设备和流动资金等方面的投资,一年下来总投资也就12万左右。

毕业后,她利用大学生创业资金贷款和向亲朋好友筹借了部分资金,筹够了12万,在学校周边开了一家韩式炸**。

但是,这笔15万的投资生意并没有想象中的顺利。

在刚开业不久,这个15平米的小店生意还是不错的,但是经营还不到4个月,门店的营业额就开始下降,生意差的时候,一天只能卖600元左右。

这时候她开始着急了,这三个多月来每天起早贪黑的,怎么好好的生意一下子就变惨淡了。

随着门店的冷清,员工工作也没有了动力。到4月底,交完房租,发完员工的工资,口袋里面几乎没有什么钱了。

加之员工的辞职,这对于她来说无疑就是雪上加霜。但是她最终没有放弃,既然自己选择了这条路,就算是跪着也要走下去。

关门求学,厚积薄发

店面关门的这一个月,她没有灰心,经过朋友介绍,花费3000元的学费重新系统性的学习开炸**。

京国投培训老师告诉她,从门店,菜品,定位等方面的相关知识,分析她店里面可能存在的问题,半个月后进行了系统性的调整,一个月后晶晶炸**重新开张,然而这一次她自己做起了美厨娘。

开店只有一个人是没有办法经营下去的,正巧那段时间表姐在找工作,就请她帮忙,这一帮就不走了,美女开店本来就是一个亮点,原本惨淡的生意渐渐有了好转。

两点改变,门店业绩提升了80%

总结自己当时所犯的错误:选址不佳,定位不清楚,成本和利润算不清楚等等。通过一个月的学习后,重新开店她做了以下两点调整:

1改店名,吸引客流

晶晶的店,开在离学校不远的一条小街头,当时不懂开店的她觉得店名没有什么不妥,就叫做韩式炸**

但是后来事实证明,很多第一次来过门店的朋友,根本记不住名字。加之现在开炸**的很多,想要让大家记住,首先就要取一个比较特色的店名。

后来她经京国投专业招商经理授权,使用全国统一的独有商标,扩大门头,新增侧门头,让店名和门头更加醒目,从而提升路过客流的关注度。

2改菜品,控制成本

原来门店虽然主要是做韩式炸鸡,但是菜单上面总的菜品加起来共20多道,这个对于成本来说很难控制。

所以,她在京国投经过专业高级培训是培训,和市场调查,剔除了一些不符合市场的菜品。现在看来这种类似割肉的做法是正确的,删掉一些菜品后,不仅是缩减了成本,最主要的还是提升了出餐速度和翻台率,门店的客流明显就增加了。

在做到以上两点改变后,门店业绩同比增长了80%。

总结:

一开始,晶晶的创业之路并不是一帆风顺,就是因为没有足够的创业经验,好在晶晶能够及时调整和虚心学习。

创业的路途要学会放弃一些东西,有舍才有得。

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本文由南京京国投管理有限公司编辑。

关于京国投

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