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京国投:餐饮管理必知七问,你做到了吗?
来源:www.jingguotou.com 点击数:1565次 更新时间:2017/2/18 16:48:47

1.你善于沟通吗?

当今社会,无论从哪个角度讲,沟通的魅力是无处不在。能否跟你的同事、上级、下属进行有效沟通,推进你的工作是很关键的。你是否会利用现代通讯工具,合理利用适当的言词、方法、方式进行沟通,而改变你的工作现状呢,你的沟通是否有效?

2.你站在对方角度上考虑问题了吗?

很多酒店人在工作中之所以遇到瓶颈和阻力,是不是在工作中以我为主的本位主义作祟哪?是不是把自己的想法强加于人、插手别人的工作,没有真正从行为上尊重他人哪?

3.你有大局观吗?

酒店是一个整体,是一个团队,他不是一个人在战斗!你是否做到了个体服从整体、以大局为重、以小我服从大我的团队精神?否则,则证明:第四:你心胸开阔吗?有些酒店人心胸狭隘、常因工作中的不如意在工作中进行打击报复、处处给别人穿“小鞋”,而以权压人,“公报私仇”。如果你是一个这样的人,你的工作执行力可想而知。

4.你会为执行不畅找借口吗?

“赢在执行力”大家都知道。但是遇到工作执行不力时,你会先讲客观理由吗?你能找出解决问题的可行方法吗?还是认为都是别人不配合造成的、自己完美无缺,跟自己没有关系呢?如果这样,你就不是一个合格的执行者。

5.你勇于承担责任吗?

纯粹的酒店人不会为失误找借口、为自己找台阶;不会揪住别人小错肆意放大,对自己的错误推卸责任。只会通过错误的事汲取教训,改正做法,引以为戒。因为,他知晓人的心理学,那么你懂吗?

6.你懂现代人的心理学吗?

酒店用人已经进入了85-90后的的时代,纯粹酒店人应该了解这一代人的心理需求是什么?甚至一些传统的学术例如:血型、星座、属相等等所包含的一些看似荒谬,实则有一定参考价值的理论我们也应该有所涉猎。

7.你会熟练运用管理手段吗?

现代酒店的管理在不违反原则的前提下应考虑管理工作的因人而异,因人而制。管理一定要主动去管,如果不管就不会有人理你,那还叫什么管理?笔者认为,现在酒店关于人的管理应该是:以仁治人,以理服人、以德育人、以技教人,以诚聚人。

所以餐厅应改变“忙”文化,把每个人的工作安排细化,要求在规定的时间完成规定任务,把关注形式转变为关注结果和过程相结合上来。但也不能走上另一极端——只关注结果,以致出现为结果而结果的现象,那会导致更恶劣的企业文化

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本文由南京京国投管理有限公司编辑。

关于京国投

南京京国投餐饮管理有限公司是一家以餐饮品牌连锁投资为主的创业投资管理有限公司。公司在业界打拼多年,积累了丰富的经验和雄厚的资金成本,以这些为基础,公司业务涉及到餐饮行业的各个方面:餐饮开发、餐饮培训、餐饮直营、餐饮营运等业务领域,公司在这些方面拥有自己的管理技能和技术,拥有一套完善的品牌运营管理系统,公司在为客户提供服务方面也做到了贴心、用心,在餐饮领域有了一定的成绩,南京京国投餐饮管理有限公司不断的发展,形成自己的模式。

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